Zucchero all’aroma di geranio
Molti pelargoni possono essere utilizzati come aroma originale, naturale e sicuramente a portata di davanzale! Non dobbiamo stupirci , un tempo era più semplice pensare ad un aroma naturale dal profumo magari indefinito ed inconsueto ma sicuramente meno artificiale e chimico. In epoca vittoriana molti pelargoni a foglia profumata venivano comunemente usati come aromi naturali. Possiamo usarli semplicemente ‘aggiungendoli’ al nostro piatto, soprattutto se abbiamo un cibo ‘grasso’, capace di immagazzinarne il profumo, come sono il burro o il latte. Ma possiamo anche aggiungere qualche foglia di pelargonio in un barattolo di zucchero e nel giro di qualche giorno avremo uno zucchero aromatizzato, perfetto per torte e dolci. Adatte sono le varietà ‘Prince of orange’ e ‘Citriodorum’ o ancora P. graveolens, P. tomentosum, P. odoratissimum.
