Gli usi delle nostre piante Archivi

Torta al Biancomangiare al Profumo di Gelsomino: ricetta tradizionale e guida ai fiori commestibili

Il gelsomino non è soltanto una delle piante rampicanti più amate per terrazzi e giardini grazie alle sue fioriture generose e all’inconfondibile profumo. In Sicilia, e in particolare nella tradizione dolciaria legata all’estratto di gelsomino, questo fiore è da secoli un ingrediente aromatico d’eccellenza. Oggi scopriamo come preparare una Torta al Biancomangiare al profumo di […]

Olive in salamoia con la malvarosa

Le olive in salamoia possono essere ancora più sfiziose se, appena aperte, sprigionano un piacevole profumo! Ecco qui la nostra ricetta con l’aggiunta in superficie delle foglie della malvarosa (P. graveolens). Ingredienti 500gr olive verdiSale finoAcquaPepe in graniFoglie di malvarosa (P. graveolens) In una ciotola, mettere le olive con acqua e sale e lasciare riposare […]

I cocktail alla Malvarosa

Amanti dei cocktail freschi, ma anche della malvarosa, abbiamo raccolto per voi 3 ricette per stupire i vostri amici! Ecco qui tre cocktail che sono dei grandi classici, ma che è possibile rendere unici con l’aggiunta del Liquore alla Malvarosa, ricavato dalle foglie dei nostri Pelargonium graveolens. Come sono fatti i liquori alla malvarosa e […]

Profumo di malvarosa: dalle foglie alla birra Tarì

Com’è nata la birra Tarì Malvarosa? Da cosa nasce cosa. O meglio dire da una foglia? Era l’8 dicembre 2015 quando a Modica ci si preparava per Modica Flower Show. Noi ci trovavamo lì con i nostri pelargoni e gelsomini per allestire il Portale del vischio. Modica, terra fervente di idee, era da un po’ […]

Polpette in foglia di limone – Le ricette di Malvarosa

Una delle più straordinarie ricette della cucina siciliana, le polpette in foglie di limone. Ecco una ricetta semplice e veloce per realizzare le gustosissime polpette in foglia di limone! Le foglie di limone rilasciano il loro straordinario profumo, rendendo il sapore della carne più leggero e il pasto più digeribile. Le foglie di limone possono […]

Il cioccolato al gelsomino: la storia e la ricetta

Come il vivaio Malvarosa e l’Antica Dolceria Bonajuto hanno riscoperto l’antica ricetta del cioccolato al gelsomino. (Nota: Questo articolo, pubblicato originariamente nel 2019, racconta l’inizio di una collaborazione nata nel 2014 che portiamo avanti con orgoglio ancora oggi, ogni estate). Luglio 2019. Ricordi di cinque anni fa.Sono passati cinque anni da quella fine di luglio, […]

Profumo di malvarosa. I nostri saponi

In questi anni abbiamo avuto modo di sperimentare in vari campi l’uso delle nostre piante, pelargoni e gelsomini. Da sempre ci è piaciuto conoscere la loro storia, indagare tra le loro radici, cercare e ricercare stralci di racconti sui loro usi, anche i più inconsueti. Siamo stati sempre consapevoli di trovarci davanti a due specie […]

Dal fiore alla pelle. Il profumo dei gelsomini

Avanza il visionario progetto di sperimentare e mettere in produzione tutto ciò che le piante della nostra azienda possono darci. Questa volta i prodotti che presentiamo sono cosmetici di alta qualità, profumati con i soli fiori dei nostri gelsomini! Si tratta di esclusivi prodotti artigianali che usano come base un finissimo olio di mandorle […]

La riscoperta dell’enfleurage

Quasi ogni volta che parliamo con dei clienti nuovi dei gelsomini e della loro storia viene fuori il racconto delle piantagioni di gelsomino presenti in Sicilia e Calabria nel secolo scorso. Ebbene sì, pochi lo ricordano ma in queste due regioni si sviluppò una fiorente (in tutti i sensi) attività legata alla produzione di concreta […]

Cos’è la ‘sponsa’ e come farne una in 5 mosse

Saperi, profumi e divertimenti di un tempo che fu. Nella cultura siciliana i boccioli di gelsomini si ritrovano in mille soluzioni diverse, raccolti al tramonto, di notte e un tempo fino all’alba dell’indomani. Conosciuti soprattutto per gli olii essenziali, molto rinomati in profumeria ed erboristeria, ma usati anche in cucina per creare la tradizionale granita […]

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