Il Tè al gelsomino
Come preparare il tè al gelsomino
Il tè al gelsomino fa parte della tradizione cinese da tempo immemorabile. In effetti, se sappiamo con certezza che il tè è usato in Cina almeno dal III secolo d.C., non siamo certi di quanto sia antica la tradizione del tè al gelsomino.
Esistono diverse leggende sulla sua storia. Una di queste parla di una fanciulla che stava sorseggiando il tè all’ombra di una pianta di gelsomino, quando alcuni fiori si staccarono dalla pianta e caddero nel suo tè. L’aroma sprigionato dai fiori del gelsomino ne arricchì il profumo.
Un’altra leggenda racconta della fata del tè. Una povera orfanella, aiutata da un ricco mercante, decise di ricompensarlo regalandogli un misterioso pacco di tè, al cui interno vi era un ingrediente segreto, che ben presto si rivelò al mercante quando egli, nel vapore del tè, scorse l’immagine della ragazza con in mano un mazzo di gelsomini.
Al di là delle leggende, sicuramente il tè al gelsomino è il più noto dei tè aromatizzati. Ed è anche molto prezioso, perché la sua produzione richiede un lavoro lungo e meticoloso. Esistono diverse ricette, sia con tè verdi (non ossidati), sia con tè neri (ossidati), ma certamente il più noto è il tè verde.
Per ottenere un tè al gelsomino occorre aggiungere fiori di gelsomino alle foglie di tè, già parzialmente essiccate.
I fiori col tempo rilasciano il loro profumo e man mano possono essere sostituiti da altri fiori freschi.
Questo procedimento viene ripetuto diverse volte, a seconda delle ricette, e l’intero processo può durare anche diverse settimane. Alla fine, alcune ricette prevedono che i fiori vengano rimossi completamente, mentre altre consigliano di lasciare i fiori nella miscela.
Prepara il tè al gelsomino con i tuoi fiori!
In effetti il tè può essere profumato anche con i fiori freschi che vengono dalle nostre piante.
Sebbene l’infusione ad alte temperature fa perdere un po’ della fragranza del gelsomino, possiamo comunque ottenere l’effetto di profumare la nostra tazza.
Ricorda, l’unico gelsomino che può essere utilizzato per questo scopo è Jasminum sambac. Solo questo! Anche in questo caso è bene ricordare che non è il caso di fare esperimenti con piante che non conosciamo.
Alcune confezioni di tè o certi siti illustrano il tè al gelsomino con piante che nulla hanno a che vedere con i gelsomini (ad esempio il Trachelospermum, ma anche Plumeria) e di cui non conosciamo eventuali proprietà medicinali o tossicità.
Foglie di tè già essiccate
Fiori freschi di gelsomino (J. sambac)
Mentre metti in infusione le foglie essiccate del tuo tè in acqua bollente, aggiungi qualche fiore di Jasminum sambac.
La quantità varia in base all’intensità del profumo che vuoi ottenere.
Attendi circa 3 o 4 minuti.
